Завершение свадебного вечера сложно представить без свадебного торта. Важно, чтобы его хватило каждому гостю, но при этом не хочется покупать его с огромным запасом. Давайте найдем золотую серединку. Ниже — понятная схема расчёта и нюансы, о которых часто забывают.
С чего начинать расчёт
Сначала определитесь с реальным количеством гостей, которые точно будут на свадьбе. От этого числа и считается итоговый вес.
В большинстве случаев кондитеры ориентируются на 150 г сладкого десерта на человека.
Но иногда норму лучше еще немного увеличить, например, если:
- коржи щедро пропитаны (например, ликёром или сиропом);
- у торта много плотных слоёв (шоколад, ганаш, карамель);
- есть мастика и объёмный декор.
Тогда получится формула: Количество гостей × 150 = вес торта (без учёта декора).
Давайте посмотрим на примере. Допустим, у нас будет 25 человек, тогда:
25 × 150 = 3750 г (3,75 кг — в таком случае смело округляйте до 4 кг)
Как понять, сколько ярусов нужно
Чем больше торт, тем обычно больше ярусов. Примерное соотношение веса и ярусов такое:
- до 2,5 кг — 1 ярус
- 3–4 кг — 2 яруса
- 5–6 кг — 3 яруса
- 7–8 кг — 4 яруса
- 9–10 кг — 5 ярусов
Если торт до 7 кг, ярусы обычно можно ставить один на другой (при правильных внутренних опорах). А вот при большем весе чаще используют специальные подставки/стойки, чтобы конструкция была устойчивой.
И несколько слов в конце
Если хотите снять все заботы по организации свадьбы со своих плеч (в том числе и продумывание плана рассадки), будем рады познакомиться. Организовали 400+ мероприятий за 7 лет работы агентства, среди которых и свадьба в Юсуповском дворце на 200 человек для одной из самых известных пар нашей киноиндустрии.
Загляните в портфолио на сайте нашего свадебного агентства и давайте начнём продумывать за чашечкой кофе, как ваша свадьба сможет предвосхитить не только ваши ожидания, но и ожидания самых взыскательных гостей.
